Soupe de panais rôtis

L'hiver frappe à nos portes et je trouve réconfortant de manger une bonne soupe le soir.

Cette recette est la façon originale et différente de faire une soupe chez nos voisins les Anglais !

De plus j'aime beaucoup le panais qui a la caractéristique d'être un légume de saison.

Pour 6 personnes:

- 1 kg de panais

- 2 petites carottes

- 2 oignons

- 2 cs d'huile d'olive

- 1,5 l de bouillon de poule

- fleur de sel

- 1 dl de crème (facultatif)

- sel et poivre

• Préchauffer le four à 200°C

• Peler les panais, les carottes et les oignons.

• Retirer les extrémités des panais et carottes et les couper en forme de grosses frites. Couper les oignons en 6 ou 8.

• Mettre les légumes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

• Ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel et bien mélanger avec vos mains.

• Enfourner pour 25 minutes environ, en mélangeant 2 fois. Les légumes doivent être tendres et bien dorés.

• Mixer avec le bouillon chaud, la crème et du poivre. Vérifier l'assaisonnement.