23 novembre 2012
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L'hiver frappe à nos portes et je trouve réconfortant de manger une bonne soupe le soir.
Cette recette est la façon originale et différente de faire une soupe chez nos voisins les Anglais !
De plus j'aime beaucoup le panais qui a la caractéristique d'être un légume de saison.
Pour 6 personnes:
- 1 kg de panais
- 2 petites carottes
- 2 oignons
- 2 cs d'huile d'olive
- 1,5 l de bouillon de poule
- fleur de sel
- 1 dl de crème (facultatif)
- sel et poivre
- Préchauffer le four à 200°C
- Peler les panais, les carottes et les oignons.
- Retirer les extrémités des panais et carottes et les couper en forme de grosses frites. Couper les oignons en 6 ou 8.
- Mettre les légumes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Ajouter l'huile d'olive, la fleur de sel et bien mélanger avec vos mains.
- Enfourner pour 25 minutes environ, en mélangeant 2 fois. Les légumes doivent être tendres et bien dorés.
- Mixer avec le bouillon chaud, la crème et du poivre. Vérifier l'assaisonnement.
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repas légers
18 mai 2012
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16:27
Mais non, je ne vous ai pas oublié!!!
C'est juste que les semaines sont chargées et que le temps passe trop vite.
Ces derniers jours même si la météo n'est pas de la partie on a envie de printemps dans son assiette.
Aussi je vous propose une tarte avec des asperges vertes qui sont bien présentes sur nos étals.
Tarte aux asperges et au parmesan
pour un moule de 24 cm
- 1 pâte brisée
- 30 asperges vertes
- 2,5 dl de crème
- 3 oeufs
- 40 gr de parmesan
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 200°C. Garnir le moule avec la pâte, recouvrir avec un cercle papier sulfurisé, poser dessus soit une plaque d'un diamètre inférieur, soit de pois ciches secs et enfourner pendant 8 minutes. Retirer le papier et les haricots secs et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Sortir du four et garder en attente.
- Pendant ce temps, râper 20 gr de parmesan et détailler le reste en copeaux à l'aide d'un couteau éplucheur.
- Couper les pointes d'asperges à 6 cm et prélever la partie la plus tendre de la tige sur 5 cm.
- Plonger les pointes dans de l'eau bouillante salée et faire cuire pendant 5 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire, poser sur du papier absorbant. Faire cuire les tiges dans la même eau pendant 8 minutes. Egouttez-les, puis les mixer avec 0,5 dl de crème pour obtenir une purée.
- Dans un bol, casser les oeufs et les battre légèrement. Ajouter le restant de la crème et mélanger.
- Incorporer la purée d'asperges et le parmesan râpé, saler et poivrer.
- Verser le mélange sur la pâte cuite à blanc, disposer joliment les pointes d'asperges sur toute la surface et parsemer des copeaux de parmesan.
- Enfourner pour 30 minutes environ, la garniture doit être prise et la tarte dorée.
- Laisser tiédir 10 minutes avant de servir.
C'est une autre façon de dégustrer les asperges et le mariage asperges vertes- parmesan fonctionne très bien.
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repas légers
5 avril 2012
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Voilà, les valises sont prêtes pour le départ au chalet!
Mais avant j'aimerai vous faire partager une recette de repas léger, ce qui après tout le chocolat de Pâques ne sera pas inutile.
Pour 4 personnes:
-250 gr de viande de boeuf hachée
-3 cs d'huile d'olive
-1 oignon
-1 cc de cumin moulu (kamoun)
-250 gr d'épinards frais
-6 pains pitas
-200 gr de feta
-25 gr de pignons grillés à sec
-sel, poivre
- Dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande, saler, poivrer et ajouter le cumin. Cuire la viande en la mélangeant.
- Pendant la cuisson de la viande, dans une autre poêle faire tomber les épinards dans un petit peu d'huile en mélangeant, les assaisonner et les réserver.
- Mettre les pitas sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Sur chaque pita répartir les épinards, la viande et la feta émiettée. Arroser d'un léger filet d'huile d'olive sur le dessus.
- Passer les pitas au four préchauffer à 200°C et les retirer dès que la feta commence à dorer (environ 5 minutes).
- A la sortie du four répartir les pignons grillés à sec sans matière grasse dans une poêle.
- Ne pas laisser les pitas trop longtemps au four pour ne pas les dessécher.
Je vous souhaite de belles fêtes de Pâques !
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repas légers
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